第279章 香噴噴的鹵味
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第279章 香噴噴的鹵味
一頭三四百斤的大肥豬，被蘇錦玉和唐啟武兩人拖回了家。
好在有蘇九神識開道，再加上老蘇家在村尾，並沒有人看到。
屋裏的蘇老太見到這麽大頭野豬，也是驚了一跳。
“快，快進屋！”蘇老太壓低聲音。
眼見著錦玉和啟武將野豬拖進了院子裏，蘇老太趕緊將院門合了起來。
“你們膽子咋這麽大，連野豬都敢惹，都沒受傷吧？”蘇老太又不放心地看向幾個孩子，見他們都好好的，這才松了一口氣。
路上拖拽的血水痕跡被蘇九悄無聲息地處理了。
蘇老爹帶著蘇向東、蘇向西去田裏挖黃鱔了，並不在家。
現在天色還早，蘇老太讓幾人將野豬拖進了後院，吩咐章氏把水燒起來，又叫了小寶和子義去喊蘇老爹他們回來。
趁著天黑之前，趕緊將野豬處理幹凈。
小寶和子義高高興興地跑出門去了。
過了一會兒，蘇老爹帶著兩兒子回來了。
秋天的黃鱔很肥，他們挖了小半桶回來。
這玩意兒燉湯喝很是滋補。
而且肉質鮮嫩，口感極好。
“聽說孩子們獵了一頭野豬回來？”蘇老爹將黃鱔放到院子墻邊，看向蘇老太。
“在後院，水已經燒好了，你們爺三個趕緊把豬殺了！”
蘇向東、蘇向西隨即走進了後院。
見到院子地上放著的大肥豬，幾人均是吸了一口氣！
好家夥，這麽大一頭野豬！
這下可有肉吃了！！！
這時章氏已經提著燒好的熱水走了過來。
蘇老爹三人見勢，立馬行動了起來。
蘇向東幹慣了殺豬的活，村裏每次殺豬他都主刀，就跟半個屠夫也差不多了。
他提著刀，又在豬脖子那裏捅了一刀，將血水盡可能地放幹凈，這樣肉吃起來就沒那麽腥。
家裏有蘇向西之前做好的超大號的浴盆。
蘇錦玉和唐啟武也走了過來幫忙，將大肥豬擡進了浴盆裏，接著將燒得滾燙的開水倒了進去。
燙豬、刮毛……
刮幹凈後，又將後院的門板拆了下來，門板用凳子擱好之後，便將刮完毛的野豬擡了上去，開始開膛破肚。
老蘇家的小子們一旁圍觀。
蘇老太和章氏也在一旁稀罕得不行。
白撿一頭大野豬，這麽多肉全都是他們老蘇家的……
野豬挺肥，出了不少肥膘。
最後在老蘇家一家人的協作下，野豬被分成了一份又一份。
蘇老太讓老大剁了只豬蹄，拿到竈屋裏下鍋燉。
院子裏的秋葫蘆長得正好，用它來燉豬蹄，再好不過。
蘇老太又摘了不少青紅線椒，打算拍點蒜蓉，切點姜絲，再爆炒一個豬肝。
豬蹄炒好了之後放在泥爐上慢慢燉著。
蘇老太又在一旁指揮了起來，吩咐老三將豬頭上的細毛給弄幹凈，又讓老大拿了一只豬蹄，十斤肥膘送去給章老爹。
還有送去鎮上的，蘇老太也一並在一旁安排了起來。
最後讓章氏將剩下的肉用鹽腌了，準備吊起來做臘肉。
還有豬小腸都洗了，做腸衣，明天再做些臘腸出來。
孩子們都挺喜歡臘腸的。
今年老蘇家有一整頭豬可供發揮，她還準備等做成了臘肉，再寄一些到部隊。
因為這頭大肥豬，老蘇家所有人都忙碌了起來。
晚上，老蘇家吃起了香噴噴的豬蹄燉葫蘆。
豬頭已經被蘇向西把細毛處理得幹幹凈凈，豬下水也被章氏清洗了。
打算等到夜深人靜時，將豬頭和那些豬下水一並鹵了~
老蘇家的男人都重口味，特別是蘇老爹和蘇向東，最是惦記那口肥腸和豬頭肉。
吃完晚飯，一群小子該幹嘛幹嘛。
蘇九則和奶在竈屋裏正式忙碌了起來。
蘇九從空間裏取出鹵水……
經過無數次鹵煮的鹵水味道更好，鹵出來的肉也更香。
這些鹵水放在空間裏保存，放進去是什麽樣，拿出來還是什麽樣兒，根本不會壞。
蘇老太在一旁幫著點火。
鹵水倒進鍋裏的瞬間，她不由深吸了一口氣。
太香了！
竈膛裏的柴很快就燃燒了起來。
整只豬頭放下鍋，又將下水放在後鍋裏。
蘇九又在前後鍋各添了一些鹵料、幹辣椒和花椒，家裏人都愛麻辣口，她自己也是。
添水，加鹽，蓋鍋蓋，一氣呵成！
當然，靈泉水不能少。
蓋上鍋蓋，只等裏面的鹵水沸騰，慢慢燉煮了。
聞著香味的蘇子義跑了進來。
他有些遺憾地看向妹妹：“九兒，下次再做鹵味，一定記得提醒我一聲啊！”
蘇子義不是沒做過鹵味，但他做出來的和妹妹做的差遠了，味道上遠遠不如，中間少了很多層次，具體少了啥，他也說不上來。
總之，吃過妹妹做的鹵味，就不想再吃他做的。
明明單獨吃他做的也挺好吃……
他哪裏知道，蘇九有個可以無限存放鹵水的空間，還有靈泉水加持，就算是一模一樣的步驟，做出來的東西也會不一樣。
鍋裏的鹵水不停散發出誘人的香味。
這一晚，老蘇家全家人都無心睡眠，就等著鹵味鹵熟了好吃上一口。
一個半小時左右，豬頭和下水都鹵好了。
蘇老爹和大兒子在院子裏走來走去，目光頻頻朝著竈屋投去一眼。
蘇老太將肥腸和豬頭各切了一些，裝在盤子裏。
“都這麽晚了，嘗嘗味就都睡覺去，還想吃就等明天！”
蘇老太可不慣著他們。
說嘗嘗就真的只是嘗嘗味。
一盤子鹵味本就沒多少，家裏的人還多，每人勉強嘗了下味就光盤了……
沒吃的時候都惦記著。
然而嘗了之後，大家更忘不掉了……
還想吃！！！
“都不許再吃了，晚上吃多了燒得慌，不早了，趕緊睡覺！”蘇老太毫不留情地下令。
有了她這句話，縱是蘇老爹他們再饞，也不得不忍著。
忍忍，明天鹵味配酒，好好享受一番。
躺在床上的蘇老爹和蘇向東都還在惦記著那味。
晚上更是做了一夜好夢，夢中，他們吃上了香噴噴的鹵味，又麻又辣，唇齒留香，一邊吃一邊還喝著小酒，生活美滋滋！
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一頭三四百斤的大肥豬，被蘇錦玉和唐啟武兩人拖回了家。
好在有蘇九神識開道，再加上老蘇家在村尾，並沒有人看到。
屋裏的蘇老太見到這麽大頭野豬，也是驚了一跳。
“快，快進屋！”蘇老太壓低聲音。
眼見著錦玉和啟武將野豬拖進了院子裏，蘇老太趕緊將院門合了起來。
“你們膽子咋這麽大，連野豬都敢惹，都沒受傷吧？”蘇老太又不放心地看向幾個孩子，見他們都好好的，這才松了一口氣。
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蘇老爹帶著蘇向東、蘇向西去田裏挖黃鱔了，並不在家。
現在天色還早，蘇老太讓幾人將野豬拖進了後院，吩咐章氏把水燒起來，又叫了小寶和子義去喊蘇老爹他們回來。
趁著天黑之前，趕緊將野豬處理幹凈。
小寶和子義高高興興地跑出門去了。
過了一會兒，蘇老爹帶著兩兒子回來了。
秋天的黃鱔很肥，他們挖了小半桶回來。
這玩意兒燉湯喝很是滋補。
而且肉質鮮嫩，口感極好。
“聽說孩子們獵了一頭野豬回來？”蘇老爹將黃鱔放到院子墻邊，看向蘇老太。
“在後院，水已經燒好了，你們爺三個趕緊把豬殺了！”
蘇向東、蘇向西隨即走進了後院。
見到院子地上放著的大肥豬，幾人均是吸了一口氣！
好家夥，這麽大一頭野豬！
這下可有肉吃了！！！
這時章氏已經提著燒好的熱水走了過來。
蘇老爹三人見勢，立馬行動了起來。
蘇向東幹慣了殺豬的活，村裏每次殺豬他都主刀，就跟半個屠夫也差不多了。
他提著刀，又在豬脖子那裏捅了一刀，將血水盡可能地放幹凈，這樣肉吃起來就沒那麽腥。
家裏有蘇向西之前做好的超大號的浴盆。
蘇錦玉和唐啟武也走了過來幫忙，將大肥豬擡進了浴盆裏，接著將燒得滾燙的開水倒了進去。
燙豬、刮毛……
刮幹凈後，又將後院的門板拆了下來，門板用凳子擱好之後，便將刮完毛的野豬擡了上去，開始開膛破肚。
老蘇家的小子們一旁圍觀。
蘇老太和章氏也在一旁稀罕得不行。
白撿一頭大野豬，這麽多肉全都是他們老蘇家的……
野豬挺肥，出了不少肥膘。
最後在老蘇家一家人的協作下，野豬被分成了一份又一份。
蘇老太讓老大剁了只豬蹄，拿到竈屋裏下鍋燉。
院子裏的秋葫蘆長得正好，用它來燉豬蹄，再好不過。
蘇老太又摘了不少青紅線椒，打算拍點蒜蓉，切點姜絲，再爆炒一個豬肝。
豬蹄炒好了之後放在泥爐上慢慢燉著。
蘇老太又在一旁指揮了起來，吩咐老三將豬頭上的細毛給弄幹凈，又讓老大拿了一只豬蹄，十斤肥膘送去給章老爹。
還有送去鎮上的，蘇老太也一並在一旁安排了起來。
最後讓章氏將剩下的肉用鹽腌了，準備吊起來做臘肉。
還有豬小腸都洗了，做腸衣，明天再做些臘腸出來。
孩子們都挺喜歡臘腸的。
今年老蘇家有一整頭豬可供發揮，她還準備等做成了臘肉，再寄一些到部隊。
因為這頭大肥豬，老蘇家所有人都忙碌了起來。
晚上，老蘇家吃起了香噴噴的豬蹄燉葫蘆。
豬頭已經被蘇向西把細毛處理得幹幹凈凈，豬下水也被章氏清洗了。
打算等到夜深人靜時，將豬頭和那些豬下水一並鹵了~
老蘇家的男人都重口味，特別是蘇老爹和蘇向東，最是惦記那口肥腸和豬頭肉。
吃完晚飯，一群小子該幹嘛幹嘛。
蘇九則和奶在竈屋裏正式忙碌了起來。
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經過無數次鹵煮的鹵水味道更好，鹵出來的肉也更香。
這些鹵水放在空間裏保存，放進去是什麽樣，拿出來還是什麽樣兒，根本不會壞。
蘇老太在一旁幫著點火。
鹵水倒進鍋裏的瞬間，她不由深吸了一口氣。
太香了！
竈膛裏的柴很快就燃燒了起來。
整只豬頭放下鍋，又將下水放在後鍋裏。
蘇九又在前後鍋各添了一些鹵料、幹辣椒和花椒，家裏人都愛麻辣口，她自己也是。
添水，加鹽，蓋鍋蓋，一氣呵成！
當然，靈泉水不能少。
蓋上鍋蓋，只等裏面的鹵水沸騰，慢慢燉煮了。
聞著香味的蘇子義跑了進來。
他有些遺憾地看向妹妹：“九兒，下次再做鹵味，一定記得提醒我一聲啊！”
蘇子義不是沒做過鹵味，但他做出來的和妹妹做的差遠了，味道上遠遠不如，中間少了很多層次，具體少了啥，他也說不上來。
總之，吃過妹妹做的鹵味，就不想再吃他做的。
明明單獨吃他做的也挺好吃……
他哪裏知道，蘇九有個可以無限存放鹵水的空間，還有靈泉水加持，就算是一模一樣的步驟，做出來的東西也會不一樣。
鍋裏的鹵水不停散發出誘人的香味。
這一晚，老蘇家全家人都無心睡眠，就等著鹵味鹵熟了好吃上一口。
一個半小時左右，豬頭和下水都鹵好了。
蘇老爹和大兒子在院子裏走來走去，目光頻頻朝著竈屋投去一眼。
蘇老太將肥腸和豬頭各切了一些，裝在盤子裏。
“都這麽晚了，嘗嘗味就都睡覺去，還想吃就等明天！”
蘇老太可不慣著他們。
說嘗嘗就真的只是嘗嘗味。
一盤子鹵味本就沒多少，家裏的人還多，每人勉強嘗了下味就光盤了……
沒吃的時候都惦記著。
然而嘗了之後，大家更忘不掉了……
還想吃！！！
“都不許再吃了，晚上吃多了燒得慌，不早了，趕緊睡覺！”蘇老太毫不留情地下令。
有了她這句話，縱是蘇老爹他們再饞，也不得不忍著。
忍忍，明天鹵味配酒，好好享受一番。
躺在床上的蘇老爹和蘇向東都還在惦記著那味。
晚上更是做了一夜好夢，夢中，他們吃上了香噴噴的鹵味，又麻又辣，唇齒留香，一邊吃一邊還喝著小酒，生活美滋滋！
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